घर में बनाएं, खाएं-खिलायें तवा पिज़्ज़ा

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पिज़्ज़ा वैसे तो ईटालियन फ़ूड है लेकिन आज कल ये हर जगह फेमस है. बच्चे हो या बड़े, सभी मौका मिलते ही पिज़्ज़ा खाने के लिए तैयार रहते हैं. लेकिन बाज़ार का पिज़्ज़ा अच्छा हो तो सस्ता नहीं होता और सस्ता हो तो अच्छा नहीं होता. तो क्यों न पिज़्ज़ा घर में ही बनाया जाये. लेकिन फिर उनके लिए समस्या जिनके पास ओवन नहीं है. परेशान होने की ज़रूरत नहीं, हम लेकर आये हैं तवा पिज़्ज़ा रेसिपी

पिज़्ज़ा ब्रेड बनाने के लिए
2 कप मैदा
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच चीनी
ऑलिव ऑयल
1 छोटा चम्मच इन्सटैंट ड्राई (Instant Yeast) एक्टिव यीस्ट

टापिंग करने के लिये: –
3 बेबी कार्न
½ कप पिज्जा सास
1 शिमला मिर्च
मोजेरीला चीज
½ चम्मच इटेलियन मिक्स हर्ब्स

पिज़्ज़ा ब्रेड कैसे बनाएं
सबसे पहले मैदे को बर्तन में निकालकर छान कर ले ,फिर ड्राई इन्सटेन्ट यीस्ट, ऑलिव ऑयल, नमक और चीनी लेकर मिला ले. अब सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए, और गर्म पानी से रोटी बनाने की तरह आटा गूथ लीजिए .अब आटे को अच्छे से एकदम चिकना गूंथ ले. आटा जब गूंथ जाये तो किसी बर्तन में तेल लगाकर, 2 घंटे के लिये ढककर गरम वाली जगह पर रख दे .2 घंटे बाद आटा फूल कर दुगना हो जायेगा. फिर आटा पिज्जा बनाने के लिये तैयार होगा .

पिज़्ज़ा टॉपिंग के लिए
शिमला मिर्च काट कर उसके बीजों को हटा दे. फिर लम्बा लम्बा पतला आकार में काटे. बेबी कार्न को भी गोल छोटे आकार में काट ले, और अब सारी सब्जियों को तवे पर डालकर 2 मिनिट चमचे से चलाये और हल्का सा नरम कर ले.

पिज्जा बेस बनाने के लिये आटे को ले और मोटी गोल लोई बनाए. लोई को रोटी के जैसे ही सूखा मैदा की सहायता से मोटा पिज्जा बेल कर तैयार करे.

अब गैस पर तवा या पैन रखकर हल्का गरम करे, अगर तवा हो तो उसमे हल्का सा तेल लगा दे और फिर 2 मिनिट के लिए ढक दे. जब पिज्जा के नीचे हल्का ब्राउन हो जाये तो सेक ले. आग धीमी ही रहनी चाहिए.

पिज्जा को पलट दीजिए, और गैस को एकदम धीमी कर दीजिये अब पिज्जा के ऊपर टापिंग करिये. सबसे पहले पिज्जा के ऊपर सॉस लगाकर पतला सा लेयर लगाइये, और इसके बाद शिमला मिर्च और बेबी कार्न को थोड़ी दूर-दूर पर लगा दीजिए. सारी सब्जियों लगाने के बाद ऊपर से मोजेरिला चीज को कद्दूकस करके डाल दीजिये.

पिज्जा को ढककर 5-6 मिनिट तक धीमी आंच पर सिकने दे ,चीज जब मेल्ट हो जाये तो नीचे की ओर से पिज्जा बेस के ब्राउन होने तक सेकते रहिए. पिज्जा को चैक करते रहिये.

अब पिज्जा बनकर तैयार है. पिज्जा के ऊपर मिक्स हर्ब्स डाल दीजिये. गरमा गरम पिज्जा सर्व करे.

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